HEALTHY : Rouleaux de printemps

 

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Ingrédients

  • 10 feuilles de riz
  • des légumes frais, crus et découpés en bâtonnets
  • 100g de houmous
  • 3 œufs (facultatif)
  • 2 càs d’huile de coco
  • 2 portions de vermicelles de riz
  • 4 càs de soja
  • 1 pincée de wasabi en poudre (facultatif)

1 préparer votre farce

Personnellement, j’ai pris un peu de chaque légume que j’avais dans mon frigo : chou chinois, chou rouge, carottes rappées, champignon cru, épinards et j’ai tout découpé en petits morceaux. Puis, j’ai mélangé le tout avec du houmous acheté en magasin bio. J’ai également ajouté des morceaux d’omelette dans ma farce mais libre à vous de ne pas le faire si vous préférez une version vegan.

2 Rouler les feuilles de riz

La technique est très simple contrairement à ce qu’on peut croire. Ça m’a toujours beaucoup effrayé et finalement, je trouve ça plutôt amusant.

3 Frire les rouleaux dans de l’huile de coco

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Parce que l’huile de coco est une des huiles les plus saines lorsqu’elle est chauffée, privilégiez celle-là. En plus, son léger goût de coco et son parfum se marient très bien avec les feuilles de riz.

Ensuite, j’ai cuit des vermicelles de riz et je les ai fait revenir dans une poêle avec l’huile de coco, la sauce soja et un peu de poudre de wasabi. J’aurais également pu mettre les vermicelles à l’intérieur du rouleau. C’est selon votre goût !

 

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